Panettone clásico

La antigua receta del clásico panettone se remonta a la tradición milanesa, por lo que BreraMilano1930 crea el típico postre navideño rendindo homenaje también en el peso de la «libra milanesa», es decir, 1120 g. La masa básica de harina, mantequilla, huevos, agua y levadura materna, recibe las pasas y las frutas cítricas confitadas, en un ciclo de procesamiento que presta atención a cada fase: desde la mezcla hasta el envasado. El envoltorio refleja el estilo tradicional de las pastelerías milanesas, inspiradas en los dibujos de la década de 1930, y se dobla estrictamente a mano.